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un'applicazione webL’idea iniziale di questo articolo era quella di creare una mappa capace di mostrare la percentuale di popolazione che segue di una dieta vegetariana, ma si è rivelato impossibile trovare una fonte affidabile di dati per più di una manciata di paesi. Da momento che, solitamente, vi è correlazione tra la domanda e l’offerta, ho deciso di creare una mappa sull’offerta (che, però, è influenzata da molti altri fattori, oltre che la sola percentuale di vegetariani; ad esempio, il turismo e la ricchezza complessiva sono due fattori che influenzano).
La seguente mappa si basa sul numero di locali iscritti su HappyCow, il più grande directory di ristoranti vegetariani in tutto il mondo, e mostra il numero di ristoranti vegetariani per 1 milione di abitanti. Va notato però che il numero può essere fuorviante per i paesi piccoli. Ad esempio, secondo happycow.net, c’è solo un ristorante vegetariano nel principato d’Andorra, ma dal momento che ha solo circa 80.000 abitanti, il dato qui è “12.6 ristoranti vegetariani per 1 milione di abitanti”.
